Котлеты из кабачков и картофеля
Для котлет понадобится 500 г кабачков, 3 - 4 картофелины, 2 яйца, подсолнечное масло, мука, зелень петрушки, перец, соль.
Котлеты из кабачков и картофеля готовим так. Кабачки очистить, натереть на крупной терке, добавить вареный и пропущенный через мясорубку картофель и хорошо перемешать. В полученную массу добавить яйца, мелко нарезанную зелень петрушки, соль, перец, муку, сформовать из нее котлеты, запанировать их в муке и обжарить в сильно разогретом подсолнечном масле.