Пюре из щавеля
Для пюре из щавеля понадобится 1 кг щавеля, 4 ст. ложки растительного масла, 80 г сливочного масла, 4 ст. ложки муки, 1 стакан молока, 100 г брынзы, чеснок, черный молотый перец, мускатный орех.
Как приготовить пюре из щавеля
Приготовить пюре из щавеля можно так. Щавель перебрать и промыть. Отварить в небольшом количестве кипящей подсоленной воды с добавлением растительного масла, дать отцедиться и протереть сквозь сито. Приготовить светлый соус из сливочного масла, муки и молока, к которому прибавить протертый щавель, отвар, чеснок, молотый черный перец и тертый мускатный орех по вкусу. Довести до кипения при постоянном помешивании, продолжать припускать еще несколько минут и добавить натертую брынзу. Снять с огня, распределить на порции и каждую посыпать молотыми орехами.