Томатный суп с цветной капустой
Чтобы приготовить томатный суп с цветной капустой понадобится 350 гр этой самой цветной капусты, 120 гр помидоров, 25 гр сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1 яйцо, 2 ст. ложки простокваши, зелень петрушки, соль по вкусу.
Как приготовить томатный суп с цветной капустой
Чтобы сварить суп цветную капусту нужно очистить, опустить на 10 мин в подсоленную воду, затем промыть, разобрать на мелкие соцветия, залить горячей водой, посолить, быстро довести до кипения и варить при слабом кипении до мягкости. Перед готовностью заправить суп очищенными от кожицы и протертыми помидорами, пассерованной в масле мукой, прокипятить и добавить яйцо, взбитое с простоквашей. Суп посыпать мелко нарезанной зеленью и сразу же подавать на стол.