Суп-пюре из фасоли
Чтобы сварить суп-пюре из фасоли понадобится 1 кг сухой белой фасоли, 1 кг зеленой фасоли, 100 гр сливок, 2 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу.
Как приготовить суп-пюре из фасоли
Чтобы приготовить суп-пюре сухую фасоль нужно перебрать, промыть и замочить в холодной воде на ночь. Воду слить, фасоль промыть, еще раз залить водой и варить до готовности в подсоленной воде, после чего протереть через сито вместе с отваром.
Отварить зеленую фасоль и также приготовить из нее пюре. Соединить пюре из сухой белой фасоли с пюре из зеленой фасоли, смесь разбавить фасолевым отваром или бульоном до нужной консистенции. Суп-пюре заправить горячими сливками и маслом. Подавать горячим.