Постный борщ

Чтобы сварить постный борщ понадобятся 2 крупные свеклы, 200 - 250 гр белокочанной свежей или квашеной капусты, 1 - 2 небольшие моркови, 1 корень петрушки, 1 - 2 луковицы, 1 ст. ложка томата-пюре или 2 свежих помидора, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка уксуса, 1,5 - 2 литра воды, 1 - 2 дольки чеснока, соль.

Как приготовить постный борщ

Многим неведомо как приготовить постный борщ. Следуя этому рецепту постного борща у вас должно все получиться. В кипящий бульон или воду опустить нашинкованную шашечками свежую капусту и варить 10 - 15 минут. Свеклу потушить или спассеровать с очищенными, вымытыми и измельченными морковью, петрушкой, луком и томатным пюре (либо мелко нарезанными помидорами).

Положить все в кипящий бульон и варить на среднем огне до готовности. Примерно за 10 - 15 мин до окончания варки добавить по вкусу соль и сахар, а за 5 - 7 минут - заправить борщ очищенным чесноком, растертым с уксусом. (Если капуста квашеная, ее надо потушить и положить в борщ вместе со свеклой.)

За 5 - 7 минут до окончания варки постный борщ можно заправить мучной пассеровкой, разведенной бульоном. Это сделает его более густым. При желании борщ можно сварить и с картофелем. В этом случае два клубня картофеля нарезать брусочками и положить в борщ вместе с капустой.