Холодный сладкий борщ

Чтобы приготовить холодный сладкий борщ понадобится 2 свеклы, полтора литра воды, 1 ст. ложка уксуса, 4 клубня картофеля, 50 г сухофруктов, 2 ст. ложки сахара, 200 мл сока сырой свеклы, 2 - 3 яйца, 2 ст. ложки сметаны, соль.

Как приготовить холодный сладкий борщ

Этот борщ готовится так. Свеклу очистить, залить водой, добавить уксус, сварить до полуготовности, затем натереть на крупной терке, снова положить в отвар, добавить нарезанный соломкой картофель, соль по вкусу, сухофрукты и варить до готовности. В конце варки влить сок свеклы, всыпать сахар, довести до кипения, охладить. Готовый борщ подавать с мелко нарезанными вареными яйцами и сметаной.