Свекольник постный

Чтобы приготовить свекольник постный понадобится 4 - 5 сушеных грибов, 3 средние свеклы (отварные), 2 средних клубня картофеля (отварных), 2 - 3 соленых огурца, 100 гр зеленого лука, пучок укропа, тертый хрен, сахар, полтора литра кваса, яйца, сваренные вкрутую, сметана, черный молотый перец, соль по вкусу.

Как приготовить свекольник постный

Приготовить свекольник постный просто. Для этого нужно хорошо промыть грибы, уложить их в кастрюлю и залить водой так, чтобы она только прикрывала их. Варить под крышкой на небольшом огне.

Когда грибы станут мягкими, выложить их на дуршлаг, обсушить, мелко нарубить, развести отваром и перелить в миску, где будет готовиться свекольник.Накрошить туда же свеклу, огурцы, лук, укроп, натертый на крупной терке картофель, заправить солью, перцем и хреном, по желанию добавить сахар и залить холодным квасом. Подавать с четвертинками или половинками яиц и сметаной.