Котлеты из фасоли

Для котлет из фасоли понадобится 2 стакана фасоли, 1 головка репчатого лука, растительное масло, зелень петрушки, половина чайной ложки черного перца, мука, соль.

Как приготовить котлеты из фасоли

Котлеты из фасоли готовятся так. Фасоль замочить в холодной воде на 8 - 10 часов, затем варить, пока не станет мягкой, посолить и поварить с солью еще несколько минут. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, и, пока еще фасоль горячая, протереть ее сквозь сито. В пюре добавить полпучка зелени петрушки и лук, мелко нарезанных, черный молотый перец. Хорошо вымесить и разделать котлеты. Обвалять их в муке и жарить в горячем растительном масле до образования румяной корочки. Таким же образом можно приготовить котлеты из чечевицы и гороха.