Острая жареная капуста по-пекински

Для блюда понадобится 250 гр белокочанной капусты, 1 красный жгучий перец, 50 мл растительного масла, половина ст. ложки рубленой черемши, 5 горошин сычуаньского перца, полторы ст. ложки 3%-го уксуса, полторы ст. ложки сахара, четверть ст. ложки вкусовой приправы, соль.

Острая жареная капуста по-пекински готовится так. Капусту нарезать крупными ромбиками. Перец вымыть, очистить и мелко нарезать. Растительное масло нагреть в посуде, пока на поверхности не появится рябь. Добавить черемшу, горошины перца, жгучий перец, соль и жарить в течение 30 секунд. Положить капусту и жарить, помешивая, еще 2 минуты. Добавить уксус, сахар и вкусовую приправу, размешать, выложить на блюдо и подавать.