Блинчики из картофеля с брынзой

Чтобы приготовить блинчики из картофеля с брынзой понадобится 4 картофелины, 2 яйца, 250 гр брынзы, 2 головки лука (маленьких), растительное масло, мука, перец, соль.

Как приготовить блинчики из картофеля

Сырые картофелины очистить от кожуры, натереть на мелкой терке и немного посолить. Через несколько минут отжать, смешать с яйцами, натертой луковицей и с таким количеством муки, чтобы тесто имело консистенцию сметаны. Блинчики поджарить с обеих сторон на сковороде в растительном масле. Брынзу надо смешать с подрумяненной в растительном масле луковицей. В начинку можно добавить перца. На блинчики положить тонкий слой брынзы, после чего свернуть их и подавать к столу теплыми.