Картофельный паштет с шампиньонами

Чтобы приготовить картофельный паштет с шампиньонами понадобится 200 гр шампиньонов, 3 яйца, картофель, 2 - 3 ст. ложки сметаны, 1 луковица.

Как приготовить картофельный паштет с шампиньонами

Очистить холодный, сваренный заранее картофель, протереть. Смешать два сырых желтка, сметану, протертую и поджаренную луковицу. Добавить картофель и сделать котлету, а в ней — углубление для фарша.

Фарш готовится следующим образом: шампиньоны мелко нарезать и поджарить, смешать с нарезанным поджаренным яйцом. Вместо шампиньонов можно взять замоченные с вечера белые сухие грибы. В углубление котлеты положить фарш. Котлету залепить, обвалять в сухарях и обжарить в сливочном масле. Подавать с томатным соусом.