Баклажаны с сыром и чесноком

Чтобы приготовить баклажаны с сыром и чесноком понадобится 1 большой баклажан, 400 г сыра, 2 яйца, четверть стакана толченых сухарей, мука, полтора стакана томатного сока, 1 - 2 головки лука, 1 головка чеснока, половина ложки молотого перца.

Как приготовить баклажаны с сыром и чесноком

Приготовить баклажаны с сыром и чесноком следует так. Очистить баклажан, нарезать тонкими кружочками и греть в духовом шкафу в течение нескольких минут. Взбить вилкой яйца и смешать их с толчеными сухарями. Окунуть каждый ломтик баклажана сначала в муку, затем в яйца, затем снова в муку. Пассировать в растительном масле на слабом огне, пока не образуется корочка с обеих сторон.

Соус. В томатный сок добавить мелко нарезанные луковицы, молотый чеснок, молотый перец; тушить на медленном огне 15 мин. Затем ломтики баклажана уложить в кастрюлю, накрыть тонкими ломтиками сыра, сверху залить подготовленным соусом и печь в течение 15 мин.