Огуречный салат с простоквашей

Понадобится: 2 свежих огурца, 4 яйца, 4 - 5 долек чеснока, 2 стакана простокваши, 5 - 6 ст. ложек растительного масла, 2 - 3 ст. ложки уксуса, зелень, черный молотый перец, соль.

Огурцы нарезать маленькими кубиками, посолить и дать постоять около 10 мин. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко нарезать. Добавить раздавленный чеснок, измельченную зелень, масло, уксус и простоквашу, тщательно перемешать. Огурцы залить получившейся заправкой, перемешать и посыпать перцем. Перед подачей охладить.