Салат из баклажанов с помидорами и грецкими орехами

Понадобится: 3 баклажана, 2 помидора, 100 мл оливкового масла, сок половины лимона, 50 г очищенных грецких орехов, 4 - 5 зубчиков чеснока, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Баклажаны испечь в духовке, затем очистить от кожицы и нарезать кружочками. Помидоры очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками. Чеснок мелко нарезать или выдавить через чеснокодавилку, смешать с мелко порубленными орехами, мелко порезанной зеленью Петрушки, лимонным соком и маслом. Добавить помидоры. посолить, поперчить. В салатницу положить слой баклажанов, сверху слой помидоров с чесноком, затем снова баклажаны и так далее. Верхний слой должен быть из помидоров с чесноком.