Салат из баклажанов, сладкого перца и помидоров (вариант 2)

Понадобится: 2 - 3 баклажана, 3 - 4 помидора, 2 сладких перца, 2 зубчика чеснока, 100 мл растительного масла, 300 г майонеза, зелень укропа.

Баклажаны вымыть, удалить плодоножку и нарезать кружочками толщиной до 1 см, слегка присолить и обжарить па масле до образования золотистой корочки. Готовые баклажаны выложить на круглое блюдо так, чтобы между ними не было пустого пространства, посыпать мелко порезанным или выдавленным из чеснокодавилки чесноком и смазать майонезом. Помидоры нарезать кубиками, выложить слоем на блюдо и смазать майонезом. Перец вымыть, очистить от плодоножки и семян, нарезать кубиками, выложить слоем на помидоры и смазать майонезом. Последним слоем и украшением одновременно будет петрушка, которой необходимо засыпать всю поверхность, не жалея зелени.