Салат из картофеля со сладким перцем и белой фасолью

Понадобится: 3 вареные картофелины, 2 сладких перца, 100 г белой консервированной фасоли, 2 яйца, 2 помидора, 1 соленый огурец, 100 г майонеза, 1 ч. ложка горчицы, сок четверти лимона, листья зеленого салата, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Сладкий перец очистить от плодоножек и семян, нарезать кольцами. Помидоры ошпарить, снять с них кожицу и нарезать тонкими кружочками. Так же нарезать очищенные картофель и огурец. Зеленый салат вымыть, обсушить и нашинковать, оставив часть для оформления. Приготовление соуса. Майонез смешать с лимонным соком, горчицей, солью и перцем. Соединить подготовленные продукты с фасолью без жидкости, заправить соусом и перемешать. Салат охладить и перед подачей на стол оформить кружочками сваренных вкрутую яиц, листьями салата, посыпать мелко порезанной зеленью петрушки.