Салат из краснокочанной капусты с лимонным соком

Понадобится: 7 кг краснокочанной капусты, сок половина лимона, 1 ст. ложка растительного масла, сахар, соль по вкусу.

Капусту мелко нашинковать, положить в кипящую воду на 1 - 2 минуты, быстро откинуть на дуршлаг, выложить в салатник, сбрызнуть соком лимона, перемешать, заправить маслом, сахаром и солью.