Салат из лука-порея с грецкими орехами

Понадобится: 600 г лука-порея, 50 г очищенных грецких орехов, 1 яйцо, 50 мл оливкового масла, сок половины лимона, 1 ч. ложка сахара, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Белую часть лука-порея отварить в подсоленной воде в течение 8 минут, воду слить. Приготовление соуса. Зелень петрушки и орехи мелко нарезать. Петрушку, орехи, лимонный сок и масло взбить в блендере до образования пастообразной массы. Добавить 6 ст. ложек горячей воды, заправить солью, перцем и сахаром. Горячий лук-порей уложить на блюдо, полить соусом, сверху посыпать яйцом, сваренным вкрутую и натертым на мелкой терке. Оформить веточками петрушки и подать теплым.