Салат из помидоров, фаршированных овощами

Понадобится: 3 - 4 помидора, 2 луковицы, 3 - 4 сладких перца, 2 ст. ложки растительного масла, 250 г майонеза, 100 г риса, 1 пучок зелени петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Верхушки помидоров срезать, удалить сердцевину. Лук очистить и порубить. Сладкий перец вымыть, очистить от плодоножки и семян, нарезать небольшими ломтиками. Лук и сладкий перец слегка обжарить в растительном масле. Рис отварить, смешать с луком и сладким перцем, добавить майонез, соль, черный молотый перец, охладить и начинить этой смесью помидоры. Верх украсить очень тонкими полосками перца и выложить помидоры на листики петрушки.