Салат из сладкого перца с брынзой

Понадобится: 1 зеленый и 1 красный сладкий перец, 100 г брынзы, 2 зубчика чеснока, 100 мл оливкового масла, 1 ч. ложка уксуса, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Стручки перца запечь в духовке, снять кожицу, удалить плодоножку, мякоть нарезать соломкой. Зелень мелко порезать.

Приготовление соуса. Очищенный чеснок растереть с добавлением соли и черного перца. Постепенно влить уксус и масло. В салатник уложить, чередуя по цвету, сладкий перец, посыпать его зеленью, полить соусом. Перед подачей на стол посыпать салат нарезанной мелкими кубиками брынзой.