Салат из сладкого перца с грецкими орехами

Понадобится: 4 сладких перца, 200 г очищенных грецких орехов, 2 - 3 зубчика чеснока, сок четверти лимона, 100 мл растительного масла, зелень петрушки, сахар, черный молотый перец, соль по вкусу.

Сладкий перец испечь в духовке, очистить от плодоножки, кожицы и семян, нарезать соломкой. Чеснок очистить, мелко нарезать или выдавить через чеснокодавилку. Орехи мелко порубить, соединить с маслом, соком лимона, солью, сахаром, черным перцем, хорошо перемешать и полученной массой приправить сладкий перец. Перед подачей на стол салат посыпать мелко порезанной зеленью петрушки.