Салат из стручковой фасоли с помидорами и яйцами

Понадобится: 300 г консервированной стручковой фасоли, 4 помидора, 2 яйца, 100 г сметаны, 30 мл растительного масла, сок четверти лимона, 1 ч. ложка горчицы, листья зеленого салата, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Помидоры ошпарить, сразу опустить в холодную воду и снять кожицу. Затем разрезать пополам и нарезать ломтикати. Фасоль нарезать кусочками длиной 2 - 3 см. Яйца сварить вкрутую и нарезать мелкими кусочками. Листья салата мелко нашинковать. Соединить подготовленные продукты с мелко порезанной зеленью петрушки. Приготовление заправки. Сметану подогреть водяной бане, добавить лимонный сок, горчицу, масло, соль и перец. Прогревать смесь на водяной бане, помешивая, до загустения. Перед подачей на стол салат выложить в салатник, полить заправкой и оформить зеленью петрушки.