Пюре из разных овощей

Для пюре понадобится 3 - 4 моркови, 3 - 4 картофелины, полкорня сельдерея,1 головка репчатого лука, полкочана цветной капусты, 1 яблоко, 2 ст. ложки муки, 30 г сливочного масла, 1 стакан молока, молотый перец, соль.

Как приготовить пюре из разных овощей

Морковь, корень сельдерея, лук, цветную капусту, картофель и яблоко очистить и крупно нарезать. Отварить в течение 20 минут морковь и сельдерей в небольшом количестве подсоленной воды. Добавить остальные компоненты и варить в течение 20 минут. Отвар сохранить, а овощи и яблоко пропустить через мясорубку. Спассировать муку со сливочным маслом до светло-желтого цвета, разбавить холодным молоком и прибавить к пюре. Влить часть овощного отвара, посолить и варить при постоянном помешивании до желанной густоты. Снять с огня и посыпать молотым черным перцем по вкусу.