Вегетарианский рулет

Для рулета понадобится 1 головка лука, 1 - 2 ст. ложки растительного масла, 2 пучка кореньев, 2 - 3 ст. ложки горошка, 200 г шпината или 2 - 3 листка салата, 1 яблоко, хлеб, 100 г брынзы, 1 яйцо, сыр, черный перец, соль.

Как приготовить вегетарианский рулет

Вегетарианский рулет нужно готовить так. Лук слегка обжарить в растительном масле. Последовательно прибавить нарезанные кубиками коренья для супа, горошек, мелко нарезанные листья салата или шпинат и измельченное на терке яблоко. Во время тушения влить 3 - 4 ст. ложки кипятка (овощного отвара или вина). Тушеные овощи отцедить и смешать с хлебными крошками (4 - 5 ст. ложек), брынзой, измельченной на терке, яйцом, солью, черным перцем.

Готовые листы теста уложить пластом, сбрызнуть растительным маслом и посыпать хлебными крошками, затем разложить начинку. Завернуть рулетом, поместить его на смазанный маслом противень, намазать растительным маслом, посыпать хлебными крошками и запекать в сильно нагретом духовом шкафу в течение 20 - 25 минут. Посыпать тертым сыром и охладить. Нарезать и подать с салатом по выбору.