Стручковая фасоль с яйцом

Для блюда понадобится 1 стакан стручковой фасоли, 4 - 5 ст. ложки сливочного масла, яйца, зелень петрушки, соль.

Как приготовить стручковую фасоль с яйцом

Стручковая фасоль с яйцом готовится так. Нужно сварить в подсоленной воде стручковую фасоль, откинуть на сито, дать стечь воде и мелко нарубить сечкой, затем полить 2 - 3 ст. ложками сливочного масла и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Подготовленную фасоль размешать и выложить ровным слоем на большую сковороду. Проделать в слое фасоли углубления и в каждое из них осторожно выпустить по 1 яйцу. Яйца посолить и полить 2 ст. ложками сливочного масла. Жарить на медленном огне, пока не свернется белок, а желток не затянется пленкой. Подавать блюдо горячим.