Морковный суп с кабачками и рисом

Чтобы сварить морковный суп с кабачками и рисом понадобится 200 гр кабачков, 3 - 4 моркови, 2 дольки чеснока, несколько листьев сельдерея, 40 гр риса, 4 ст. ложки простокваши, 2 ст. ложки сметаны, 40 гр сливочного масла, соль по вкусу.

Как приготовить морковный суп с кабачками и рисом

Чтобы приготовить этот морковный суп нужно очистить морковь, хорошо вымыть и натереть на терке. Кабачки очистить и нарезать продольными тонкими ломтиками. Залить овощи 1 литром горячей воды и поставить на огонь. Через 10 минут добавить промытый рис, спустя еще неко торое время - мелко нарезанную зелень сельдерея и довести до готовности.

Готовый суп заправить простоквашей, осто рожно размешанной со сметаной, посолить, положить растертый чеснок и масло. Если листья сельдерея молодые и сильно пахнут, лучше положить их в конце варки.