Суп из тыквы с грибами

Чтобы приготовить суп из тыквы с грибами понадобится 200 гр свежих или 100 гр отваренных грибов, 1 ст. ложка маргарина, 1 луковица, 1 небольшой корень петрушки или сельдерея, 1 литр воды, 200 гр тыквы, 1 - 2 клубня картофеля, 1 небольшой огурец или 1 кислое яблоко, 1 помидор или 2 ч. ложки томата-пюре, 1 - 2 ст. ложки сметаны, зеленый лук или лук-резанец, соль.

Как сварить суп из тыквы с грибами

Чтобы сварить суп нужно нарезанные маленькими кубиками грибы, лук и петрушку (или сельдерей) потушить в маргарине. Тыкву и картофель нарезать брусочками, опустить в горячий бульон или воду и варить почти до полной готовности. Затем прибавить тушеные грибы и нарезанные тонкими ломтиками помидор и огурец или яблоко.

Все продукты варить еще несколько минут, пока они не станут мягкими. Если вместо помидора используется томат-пюре, его необходимо потушить вместе с грибами и луком. При подаче к столу в суп положить сметану и рубленый зеленый лук или лук-резанец.