Суп коричневый

Понадобится: 2 крупные луковицы, 1 ст. ложка сливочного масла, 1,5 л бульона, 1 стакан вермишели, несколько веточек зелени кинзы, гренки, черный молотый перец, соль.

Лук мелко нарезать и обжарить в сливочном масле, пока не подрумянится, влить бульон и тушить в течение 15 мин, потом добавить перец и соль по вкусу. Отварить отдельно вермишель до полуготовности, после чего выложить в бульон и подержать на медленном огне около 5 мин. Суп разлить по тарелкам, положить в суп гренки и украсить рубленой зеленью кинзы. Для приготовления гренок нарезать черствые ломтики хлеба небольшими кубиками, удалить корки, подрумянить в большом количестве растительного масла, после чего хорошо просушить.