Тыквенный суп с сыром

Чтобы приготовить тыквенный суп с сыром понадобится половина небольшой тыквы, 100 гр риса, 1 луковица, 200 гр тертого сыра, зелень петрушки, шафран, растительное масло, черный молотый перец, соль.

Как приготовить тыквенный суп с сыром

Суп готовится так. Тыкву очистить, нарезать небольшими кубиками, опустить в подсоленную воду и варить 15 минут. Лук и шафран очень мелко нарезать, обжарить к растительном масле, поперчить. Вареную тыкву взбить с помощью миксера имеете с отваром, добавить смесь лука и шафрана, всыпать рис. Варить на слабом огне 15 минут. Готовый суп посыпать сыром и измельченной петрушкой.