Безе

Для безе понадобится 2,5 стакана сахара , 5 - 7 яиц, сливочное масло, лимонная кислота.

Как приготовить безе

Чтобы приготовить безе нужно взбить две столовые ложки сахара и яичные белки, чтобы масса увеличилась по объему приблизительно в 3 раза (белок будет лучше взбиваться, если сутки до этого постоит в холодильнике). После этого добавить лимонную кислоту на кончике ложки и, взбивая массу, только под конец в три приема всыпать два стакана сахара. Готовую массу выкладывают на противень, смазанный, но не чрезмерно, маслом. Выпекать в слабо нагретой духовке (до 90 - 100°). Снимать, когда пирожные остынут.