Грибной омлет с салатом

Понадобится: шампиньоны 250 г, 3 яйца, 4 столовые ложки муки, минеральная содовая вода, зелень петрушки, специи, масло.

Шампиньоны нарезать мелкими дольками, тушить в масле в течение 5 - 10 мин. вместе с зеленью петрушки и специями. Отдельно взбить яичные белки, а из желтков, муки и минеральной содовой воды приготовить тесто, по густоте напоминающее сметану. Все смешать с грибами и запекать на сковороде, как обычный омлет. Подавать в горячем виде с овощным салатом.