Икра из баклажанов

Понадобится: 2 средних баклажана, 5 - 6 долек чеснока, полстакана подсолнечного масла, соль, уксус.

Испечь и очистить баклажаны. Истолочь с солью чеснок, соединить с баклажанами и выбивать до получения гладкого пюре деревянной ложкой, подливая постепенно подсолнечное масло. Готовое пюре посолить и заправить уксусом.